Cultiver des tournesols comme nourriture

Cultiver des tournesols comme nourriture

Par: Heather Rhoades

Les tournesols ont une longue tradition de culture. Les premiers Amérindiens ont été parmi les premiers à cultiver des tournesols comme source de nourriture, et avec raison. Les tournesols sont une source de toutes sortes de graisses saines, de fibres et de vitamine E, sans oublier qu'ils ont juste bon goût.

Cultiver des tournesols comme nourriture

Si vous avez décidé d'essayer de cultiver des tournesols comme nourriture, vous devez garder à l'esprit certaines choses.

Choisissez le bon type lorsque vous cultivez des tournesols pour la nourriture

Tout d'abord, vous devez choisir le bon type de tournesol à cultiver. Bien qu'il existe maintenant des dizaines de variétés de tournesols parmi lesquelles choisir, vous devriez en trouver une qui soit une graine de tournesol de confiserie ou une graine non oléagineuse. Ce sont généralement les grosses graines rayées noires et blanches. Ce sont les graines les plus savoureuses pour la consommation humaine. Quelques exemples de graines de tournesol de confiserie sont:

  • Mammouth russe
  • Paul Bunyan hybride
  • Miriam
  • Tarahumara

Choisissez le bon endroit lors de la plantation de tournesols pour la nourriture

Ensuite, vous devez sélectionner un bon endroit pour cultiver vos tournesols. Les tournesols ont besoin de beaucoup de soleil, alors assurez-vous que le site que vous choisissez reçoit au moins six à huit heures de soleil par jour.

Vous voulez également vous assurer que l'endroit que vous choisissez a un bon drainage, mais aussi une structure du sol qui retiendra un peu d'eau et que les tournesols ont besoin de beaucoup d'eau.

Les tournesols ont besoin de beaucoup d'engrais

Les tournesols sont également de gros mangeurs. Assurez-vous que le sol dans lequel vous plantez vos tournesols contient beaucoup de nutriments pour soutenir les tournesols. Si vous n'êtes pas sûr que l'endroit que vous avez choisi contient suffisamment de nutriments, modifiez le sol avec du compost, du fumier bien composté ou de l'engrais.

Sachez également que les tournesols appauvriront le sol dans lequel ils poussent. Si vous prévoyez de cultiver autre chose à cet endroit (surtout si vous cultivez des tournesols dans votre potager), vous devrez modifier le sol après avoir récolté vos tournesols.

Comment planter des tournesols pour la nourriture

Plantez vos graines de tournesol directement dans le sol juste après la dernière date de gel de votre région. Assurez-vous de garder la zone exempte de mauvaises herbes jusqu'à ce que le tournesol atteigne une hauteur suffisante pour atteindre au-dessus des éventuelles mauvaises herbes environnantes. Laisser pousser les mauvaises herbes autour des semis de tournesol pourrait bloquer la lumière du soleil si nécessaire des semis de tournesol.

Vos graines de tournesol seront prêtes à être récoltées lorsque la tête se tournera vers le sol. Si vous souhaitez vérifier que vos graines de tournesol sont prêtes, retirez simplement une graine de la tête et ouvrez-la. Le noyau à l'intérieur doit être dodu et remplir toute la coquille.

Lorsque votre tournesol est sur le point d'être prêt à être récolté, vous pouvez également protéger la tête des oiseaux et d'autres animaux qui trouvent également les graines de tournesol savoureuses. Pour ce faire, couvrez la tête de semence en filet ou en filet.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le


Cultiver des tournesols en pots: guide étape par étape facile

Si vous recherchez des graines faciles à cultiver avec des enfants, il est difficile de battre les tournesols en pot. Si vous ne jardinez pas avec des enfants, les tournesols sont toujours des plantes fantastiques à cultiver, et elles font aussi de merveilleuses fleurs coupées.

Ce guide étape par étape vous montre comment cultiver des tournesols en pots, en indiquant les graines à choisir, des instructions de plantation et d'entretien, et des activités amusantes de tournesol pour les enfants.


2. Espacement

Les tournesols sont grands et hauts et c'est en partie la raison pour laquelle nous les aimons. Nos tournesols Skyscraper atteignent jusqu'à 12 pieds de hauteur! Cela dit, vous voudrez vous assurer que votre jardin a de la place pour la variété que vous cultivez. Et ils ne sont pas seulement grands au-dessus du sol, ils ont tendance à développer des systèmes racinaires assez grands. Cela signifie que lorsque vous les plantez, vous voudrez les espacer et envisager de les étayer sur des clôtures ou des piquets à mesure qu'ils grandissent.

3. Comment planter des tournesols

Vous voudrez planter vos tournesols à temps pour une grande floraison au milieu de l'été. Vous pouvez planter des graines de tournesol directement dans le sol après que le danger de gel printanier est passé et que le sol est bien réchauffé (température du sol de 55 à 60 degrés F). C'est de la mi-avril à la fin mai dans le nord des États-Unis.

Les tournesols peuvent être semés directement dans le sol. Plantez les graines à pas plus de 1 pouce de profondeur et 6 pouces de distance. Vous pouvez semer plusieurs graines à chaque endroit pour voir quelle graine pousse le plus fort et enlever les autres une fois qu'elles atteignent environ 6 pouces de hauteur.

4. Comment arroser un tournesol

Alors que les tournesols sont encore petits (moins de 6 pouces), arrosez autour de la zone racinaire. Une fois que la plante commence à grandir, arrosez profondément mais rarement. Cela revient à arroser une fois par semaine pour compléter la saturation. Cela encouragera la croissance profonde des racines.

L'utilisation de nutriments végétaux comme SUPERthrive peut également être bénéfique pour les plantes affamées comme les tournesols.

5. Prendre soin des tournesols

En plus de maintenir ce programme d'arrosage et d'alimentation, vous pouvez prendre soin de vos tournesols en les soutenant avec des piquets et en recherchant les parasites. Utiliser un simple piquet en bambou est un moyen facile et temporaire de donner un peu de soutien à vos tournesols.

Les bestioles adorent les tournesols, alors gardez-les hors de votre jardin comme vous le feriez pour toute autre plante. Plus spécifiquement pour les tournesols, faites attention aux mites. Les papillons gris pondent des œufs dans les fleurs. Choisissez-les quand vous les voyez.

6. Récolte des tournesols

Finalement, vos tournesols mourront avec la fin de la saison. Si vous voulez les épargner pour les bouquets d'intérieur, coupez la tige au moment où vous commencez à voir un brunissement à l'arrière de la tête. C'est environ 30 à 45 jours après leur floraison. Ils peuvent ensuite être placés dans un récipient avec de l'eau pendant au moins 1 semaine de fraîcheur.

Oui, vous pouvez manger les graines de tournesol. Ainsi, lorsque vous récoltez les tournesols et commencez à voir les graines nues apparaître à travers la fleur, vous pouvez couper la fleur, la rôtir entière et gratter les graines avec une fourchette.

Essayez cette technique de torréfaction des graines de tournesol comme on le voit sur Simply Recipes


Avec des fleurs lumineuses qui vont du milieu de l'été au début de l'automne, les tournesols disent «été» comme aucune autre plante. Notre guide de culture de tournesol couvre tout, de la plantation à la coupe des fleurs en passant par la récolte des graines!

Tournesols (Helianthus annuus) est une plante annuelle avec une grande fleur en forme de marguerite. Son nom scientifique vient des mots grecs Hélios («Soleil») et anthos ("fleur"). Les fleurs sont disponibles dans de nombreuses couleurs (jaune, rouge, orange, marron, marron) mais elles sont généralement jaune vif avec des centres bruns qui mûrissent en épaisses têtes remplies de graines.

Ici et là-bas, haut et bas,
La verge d'or et les tournesols brillent.

–Robert Kelley Weeks (1840-1876)

Combien de temps les tournesols mettent-ils à fleurir?

Fleur à croissance assez rapide, la plupart des variétés de tournesol mûrissent en seulement 85 à 95 jours. Les plus grandes variétés de tournesol atteignent plus de 16 pieds de hauteur, tandis que des variétés plus petites ont été développées pour les petits espaces et les conteneurs et poussent rarement plus d'un pied de haut! Les capitules peuvent atteindre plus de 12 pouces de diamètre dans les grandes variétés à graines.

Les tournesols sont héliotropes, ce qui signifie qu'ils tournent leurs fleurs pour suivre le mouvement du soleil à travers le ciel d'est en ouest, puis reviennent la nuit pour faire face à l'est, prêts à nouveau pour le soleil du matin. L'héliotropisme se produit au cours des premiers stades avant que la fleur ne devienne lourde de graines.

Très peu de plantes sont aussi tolérantes à la chaleur, résistantes aux parasites et tout simplement belles. Les tournesols sont d'excellentes fleurs coupées et beaucoup sont attrayantes pour les abeilles et les oiseaux.

À la fin de la saison, il est facile de récolter les graines de tournesol pour une collation savoureuse ou pour la replantation (voir les instructions ci-dessous). Découvrez pourquoi vous devriez commencer à cultiver ces fleurs heureuses dans votre jardin.

Plantation

Quand planter des tournesols

  • Il est préférable de semer les graines de tournesol directement dans le jardin (ou dans des conteneurs extérieurs) après que le danger de gel printanier est passé à tout moment après que les sols se sont réchauffés à 50 ° F.
  • Dans la plupart des régions, cela se situera entre avril et mi-juillet. Dans le sud, cela se produira probablement à la mi-mars ou au début avril.

Choisir et préparer un site de plantation

  • Trouvez un endroit ensoleillé! Les tournesols poussent mieux dans les endroits exposés à la lumière directe du soleil (6 à 8 heures par jour), ils ont besoin de longs étés chauds pour bien fleurir.
  • Choisissez un emplacement avec un sol bien drainé. Il ne devrait pas accumuler d’eau après la pluie.
  • Les tournesols ne sont pas difficiles mais le sol ne peut pas être trop compact. Ils ont de longues racines pivotantes qui doivent s'étirer pour préparer un lit, creuser 2 pieds de profondeur et environ 3 pieds de diamètre.
  • Ils ne sont pas non plus trop pointilleux en ce qui concerne le pH du sol. Les tournesols prospèrent dans un sol légèrement acide à quelque peu alcalin (pH 6,0 à 7,5).
  • Les tournesols sont de gros mangeurs, de sorte que le sol doit être riche en nutriments avec de la matière organique ou du fumier composté (vieilli). Ou, travaillez dans un engrais granulaire à libération lente à 8 pouces de profondeur dans votre sol.
  • Si possible, plantez des tournesols dans un endroit à l'abri des vents violents, peut-être le long d'une clôture ou à proximité d'un bâtiment. Les variétés plus grandes peuvent devenir trop lourdes et un vent fort peut être dévastateur.
  • Avant de planter, décidez si vous voulez ou non faire pousser une tour de tournesol amusante.

Planter des graines de tournesol

  • Les tournesols doivent être plantés de 1 à 1-½ pouces de profondeur et à environ 6 pouces d'intervalle après que le sol s'est bien réchauffé. Si vous le souhaitez, vous pouvez planter plusieurs graines et les éclaircir aux prétendants les plus forts lorsque les plantes mesurent six pouces de hauteur.
  • Donnez aux plantes beaucoup d'espace, en particulier pour les variétés à croissance basse qui se ramifieront. Faites des rangées espacées d'environ 30 pouces. (Pour les très petites variétés, plantez plus près les uns des autres.)
  • Une légère application d'engrais mélangée au moment de la plantation encouragera une forte croissance des racines pour les protéger du vent.
  • Expérimentez avec des plantations échelonnées sur 5 à 6 semaines pour continuer à profiter d'une floraison continue.
  • Si vous voyez des oiseaux se gratter pour les graines, étalez un filet sur la zone plantée jusqu'à ce que les graines germent. Découvrez d'autres façons d'éloigner les oiseaux de votre jardin.

Regardez cette vidéo pour apprendre à planter des tournesols:

Prendre soin des tournesols

  • Alors que la plante est petite, arrosez autour de la zone racinaire, à environ 3 à 4 pouces de la plante. Pour protéger la plante, il peut être utile de mettre un appât d'escargot ou de limace autour de la tige.
  • Une fois la plante établie, arrosez profondément mais rarement pour favoriser un enracinement profond. À moins que le temps ne soit exceptionnellement humide ou sec, arrosez une fois par semaine avec plusieurs gallons d'eau.
  • Nourrir les plantes seulement avec parcimonie, une sur-fertilisation peut provoquer la rupture des tiges à l'automne. Vous pouvez ajouter de l'engrais dilué dans l'eau, mais évitez de mettre l'engrais près de la base de la plante, cela peut aider à construire un fossé en cercle autour de la plante à environ 18 pouces.
  • Les espèces de grande taille et les cultivars nécessitent un soutien. Les tuteurs en bambou sont un bon choix pour toute plante qui a une tige solide et unique et qui a besoin de soutien pendant une courte période de temps.

Ravageurs / Maladies

  • Des oiseaux et écureuils montrera de l'intérêt pour les graines. Si vous prévoyez d'utiliser les graines, dissuadez les créatures avec des dispositifs de barrière. À mesure que les têtes de graines mûrissent et que les fleurs tombent, vous pouvez les recouvrir de toison de jardin polyspun blanche.
  • Si tu as cerf, gardez-les à distance avec une grande barrière métallique. Les cerfs curieux peuvent mordre la tête des jeunes tournesols.
  • Les tournesols sont relativement exempts d'insectes. Un petit papillon gris pond parfois ses œufs dans les fleurs. Choisissez les vers des plantes.
  • Mildiou, rouiller, et oïdium peut également affecter les plantes. Si les maladies fongiques sont détectées tôt, pulvérisez avec un fongicide général pour le jardin.

Récolte / Stockage

Couper les tournesols pour les bouquets

  • Pour les bouquets d'intérieur, coupez la tige principale juste avant que son bouton floral n'ait une chance de s'ouvrir pour encourager les fleurs latérales.
  • Coupez les tiges tôt le matin. La récolte des fleurs au milieu de la journée peut entraîner un flétrissement des fleurs.
  • Manipulez les tournesols doucement. Les fleurs doivent durer au moins une semaine dans de l'eau à température ambiante.
  • Disposez les tournesols dans de grands récipients qui offrent un bon support pour leurs têtes lourdes et changez l'eau tous les jours pour les garder frais.

Récolte des graines de tournesol

En fin de saison, récoltez les graines de tournesol pour une collation savoureuse et / ou pour replanter ou nourrir les oiseaux en hiver! Pour tout savoir sur la récolte des tournesols, cliquez ici.

  • Laissez la fleur sécher sur ou en dehors de la tige jusqu'à ce que l'arrière de la tête vire au brun, le feuillage jaunisse, les pétales meurent et les graines semblent dodues et un peu lâches.
  • Avec des ciseaux ou des sécateurs tranchants, coupez la tête de la plante (environ 6 pouces sous le capitule). Placer dans un récipient pour récupérer les graines en vrac.
  • Allongez la tête de tournesol sur une surface plane et propre et prenez un bol pour contenir les graines.
  • Pour enlever les graines, frottez simplement votre main sur la zone ensemencée et retirez-les de la plante ou vous pouvez utiliser une fourchette. Une autre façon de les enlever est de frotter la tête du tournesol sur une vieille planche à laver ou quelque chose de similaire. Saisissez simplement la tête et frottez-la sur toute la surface comme si vous laviez des vêtements.
  • Si vous allez récolter les graines pour la torréfaction, vous pouvez recouvrir les fleurs d'un tissu léger (comme une étamine) et d'un élastique pour protéger les têtes des oiseaux.
  • Vous pouvez également couper le capitule tôt et suspendre les têtes à l'envers jusqu'à ce que les graines soient sèches, suspendre à l'intérieur ou dans un endroit à l'abri des oiseaux et des souris.
  • Rincer les graines de tournesol avant de les sécher pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
  • Si vous conservez des graines pour les replanter, stockez-les dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à planter.

Apprenez à rôtir les graines dans les notes de cuisson ci-dessous.

Variétés recommandées

Tout le monde connaît les énormes tournesols qui poussent sur des tiges de huit pieds de haut. Mais saviez-vous que certaines variétés se terminent par un modeste 15 pouces?

  • L’imposant ‘MammouthLa variété est le tournesol géant traditionnel, atteignant parfois plus de 12 pieds de haut. Ses graines sont également excellentes pour les collations et les mangeoires pour oiseaux.
  • Beauté d'automne»: L’un des cultivars les plus spectaculaires, le‘ Autumn Beauty ’a de nombreuses fleurs de 6 pouces dans des tons de jaune, de bronze et d’acajou sur des tiges ramifiées atteignant 7 pieds de haut.
  • Or riche en soleil': Une excellente fleur pour les bouquets et les arrangements, ce tournesol atteint environ 1,50 mètre de haut et produit une seule fleur de 4 à 6 pouces. Les grandes fleurs sans pollen et sans gâchis ont de riches rayons jaune doré et un centre vert-jaune.
  • Ours en peluche’: Juste 2 à 3 pieds de haut, ce petit tournesol est parfait pour les petits jardins et les conteneurs. Les fleurs moelleuses et dorées de 5 pouces durent des jours dans un vase.

Esprit et sagesse

  • Certaines personnes appellent les tournesols la «quatrième sœur», en référence aux Trois Sœurs: le maïs, les haricots et la courge.
  • Certaines cultures considèrent les tournesols comme un symbole de courage.
  • Les tournesols n'étaient pas seulement utilisés pour la cuisine par les Amérindiens, mais aussi pour la guérison (l'huile était utilisée pour soigner les maux de peau) et la confection de vêtements (le colorant jaune était fabriqué à partir des pétales de fleurs et le colorant noir ou bleu à partir des graines).
  • Besoin d'une mangeoire à oiseaux? Conservez les têtes de tournesol entières et sèches et posez-les en hiver. Les oiseaux cueilliront volontiers les délicieuses graines!
  • Conservez les épaisses tiges de tournesol et séchez-les pour l'allumage d'hiver.
  • Un acheteur anonyme a payé plus de 39 millions de dollars en 1987 pour Vincent van Gogh Tournesols.
  • Le plus grand tournesol jamais enregistré a été cultivé en Allemagne en 2014. Il mesurait 30 pieds et 1 pouce de haut!
  • Le Kansas est «l'État du tournesol».

Notes de cuisine

Une seule once de graines de tournesol contient environ 6 grammes de protéines et 14 grammes d'huiles. Les graisses sont presque entièrement insaturées avec 9g de graisses polyinsaturées et 3g de graisses monoinsaturées par once (NSA). L'huile est riche en acide linoléique et est une bonne source de vitamine E.

  • Certaines variétés produisent de petites graines noires qui sont utilisées dans l'huile de cuisson, la margarine, les cosmétiques et l'alimentation animale.Ce sont les meilleures graines de tournesol pour attirer la plus grande variété d'oiseaux chanteurs.
  • Les plus grosses graines rayées sont cultivées pour grignoter et comme ingrédient dans le pain et les aliments santé. Ils sont également utilisés pour nourrir les oiseaux, en particulier les espèces plus grandes, telles que les geais et les tourterelles tristes.

Comment faire griller les graines de tournesol

Faites tremper à nouveau les graines pendant la nuit dans de l'eau salée. Passer à travers une passoire et sécher sur une couche de papier absorbant.

Cuire au four de 25 à 30 minutes à 325 degrés sur une plaque à pâtisserie. Les graines doivent être étalées en une seule couche. Remuez fréquemment pendant la cuisson et enlevez les graines lorsqu'elles semblent légèrement dorées. Ne brûlez pas!

C'est ça! Vous pouvez tout de l'huile d'olive, du sel, des épices à vos graines torréfiées si vous le souhaitez.

Ou, vous pouvez également faire des gâteaux au suif pour les oiseaux d'hiver! Voyez comment faire du suif.


Voir la vidéo: Que faire au jardin en Avril?