Consommation alimentaire: combien de nourriture nous gaspillons

Consommation alimentaire: combien de nourriture nous gaspillons

CONSERVATION DES ESPÈCES ENVIRONNEMENTALES

Comment les paramètres de consommation alimentaire et de biodiversité ont évolué au cours des 20 dernières années

Le problème du gaspillage alimentaire devient de plus en plus préoccupant surtout dans notre beau pays. Selon des calculs récents, on estime qu'en Italie, 40% des fruits, légumes et viandes sont gaspillés chaque jour en Italie et les données d'autres pays confirment également cette tendance: en Angleterre, chaque année, 18 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année. coût de 10 milliards de livres; en Suède, chaque ménage gaspille en moyenne 25% de la nourriture achetée. Dans les 27 pays de l'Union, 179 kg de nourriture sont gaspillés par habitant et par an. La récupération d'une partie de ces aliments aurait de grands avantages environnementaux et sociaux. Chaque année en Italie, avant que la nourriture n'atteigne nos assiettes, nous perdons une quantité qui pourrait satisfaire les besoins alimentaires pendant toute l'année des ¾ de la population italienne, soit environ 45 ml d'habitants. On pourrait dire que l'Italie perd autant de nourriture le long de la chaîne d'approvisionnement que ce qu'un pays comme l'Espagne consomme chaque année, avec 6 millions de tonnes de nourriture qui finissent dans les déchets. Il serait possible de récupérer des aliments pour une valeur d'environ un milliard d'euros (valeur par kg de 3,8 euros) pour un total de 580 402 025 repas par an, évitant ainsi l'émission de près de 300 000 tonnes de CO2 dans l'atmosphère.

C'est comme si nous gaspillions 3% de notre PIB.

Un autre aspect de la particularité et de la fragilité des chaînes de production actuelles est la simplification de la diversité génétique dans la production agricole. Il y a quelques décennies, l'Italie n'avait pas de plan agricole national; nous allons aux tables de négociation européennes toujours divisées en régions qui ne poursuivent presque jamais d'objectifs communs, il n'y a pas de stratégie. Quelques signes positifs viennent de la Conférence Etat-Région du 7 octobre 2010 avec l'annonce de l'approbation de la modification de la programmation du Plan Stratégique National de Développement Rural 2007-2013, ainsi que de l'accord sur la "Stratégie Nationale pour la Biodiversité", préparé par MIPAAF; Ce dernier document reconnaît le rôle central des politiques de développement agricole et rural dans la sauvegarde des ressources naturelles et la protection de la biodiversité.

Il s'agit d'une 1ère étape qui relie les dispositions de ReteNatura 2000 et de la directive Habitat et en faveur du processus d'intégration entre l'agriculture et la biodiversité et nous devons continuer sur cette voie. La perte de diversité génétique dans le monde agricole est un phénomène qui affecte non seulement l'objet de production mais aussi l'environnement rural dans son ensemble. La raréfaction de l'agro-écosystème avec la disparition des haies, des rangées, des bosquets, des bandes bordées d'arbres afin de favoriser la mécanisation a conduit à la disparition d'organismes utiles à la lutte biologique contre l'adversité. Non seulement l'abandon de certaines pratiques agricoles a conduit à l'appauvrissement de l'écosystème: la disparition des rotations au profit de la monoculture a conduit à une réduction substantielle de la matière organique du sol et avec elle de la microflore et de la microfaune utiles.

L'objectif de multifonctionnalité que l'Europe demande au monde agricole est donc parfaitement atteint si l'on part de la biodiversité comme facteur de production. L'entrepreneur agricole comme sujet principal qui doit être le protagoniste de ces innovations et dans la gestion de nouveaux processus de production et de une politique rurale moderne

Dr Antonella Di Matteo


Vidéo: Pourquoi devons-nous changer notre système alimentaire?