Plats de courgettes

Plats de courgettes

Bientôt, dans presque toutes les parcelles de jardin, des courgettes multicolores mentiront, exposant leurs côtés au soleil. Une fois, j'ai commencé à cultiver des variétés de courgettes à fruits blancs, et maintenant dans le jardin chaque année, il y a un véritable arc-en-ciel de courgettes: blanc, jaune, vert, noir, rayé. L'année dernière, nous avons également ajouté des courgettes rondes: Round Nice rayé et Round vert foncé de Piacenza.

J'ai souvent entendu: "Eh bien, que faire d'eux, que faire d'eux alors tant d'autres?".

Nos courgettes ne sont pas rassis, leurs plats sont demandés, sont aimés. Peut-être que quelqu'un vous sera utile avec nos recettes préférées, tout à coup quelqu'un découvrira une délicatesse dans une courgette.

Recettes de courgettes

Le premier est crêpes aux courgettes, paresseux et gourmand. Très savoureux avec de la crème sure et des herbes.

DANS crêpes gourmandes J'ai coupé les courgettes en fines tranches (en travers). Je trempe chaque tranche dans la pâte et je la fais frire des deux côtés. Assaisonnements selon votre goût.

Je farcis des courgettes rondes. À partir de jeunes ovaires d'un diamètre de 10 à 12 cm, il est nécessaire de couper le dessus avec la tige, retirer la pulpe avec une cuillère, hacher et mélanger avec de la viande hachée, remplir fermement les courgettes creuses avec ce mélange. Fixez le couvercle sur le dessus avec des allumettes ou des cure-dents en bois. Peut être servi un morceau par portion.

Même farce de citrouilles variétés Smile et Kroshka. Je mélange du riz bouilli, des raisins secs, des abricots secs avec une cuillerée de miel et je fourre le tout fermement dans la citrouille. Je cuisine au micro-ondes.

Dans une casserole transparente allant au four, vous pouvez cuisiner courgettes, potiron et ragoût de carottes. J'ai coupé les carottes en tranches, les courgettes et la citrouille en cubes. Je le mets en couches de différentes couleurs, vous pouvez ajouter du riz semi-bouilli, des raisins secs. Verser l'eau et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir sur la table dans une casserole transparente.

Recette d'une délicieuse salade de courgettes pour l'hiver (une variante du caviar de courge paresseux), me semble-t-il, plaira à beaucoup. Vous pouvez le manger chaud, froid, il suffit d'en faire des sandwichs, de l'ajouter comme plat d'accompagnement. Il est bon partout.

Salade de courgettes

2 kg de courgettes; 10 morceaux d'ampoules de taille moyenne; 5-7 morceaux de poivrons (pas petits); 10 tomates de taille moyenne.

Pour verser dans 1 litre d'eau, prenez: 350 g de concentré de tomate (pas italien); 2 cuillères à café d'acide citrique; 2,5 cuillères à soupe cuillères à soupe de sel; 1 verre d'huile de tournesol; 1 tasse de sucre granulé.

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en 6-8 morceaux. Épluchez et enlevez les graines et coupez-les en tranches (avec un couteau ou une déchiqueteuse). Coupez l'oignon en tranches, le poivron en lanières, les tomates en tranches.

Les légumes sont placés dans une marmite bouillante dans l'ordre suivant: courgettes, oignons, poivrons, tomates. Chaque onglet est cuit pendant 10 minutes. Ensuite, la salade est immédiatement disposée sur des bocaux chauds et enroulée.

Bon appétit!

T. Razina, jardinier, vainqueur du concours "Summer Season-2"


Jardin potager HD Harvest Un délicieux petit-déjeuner de courgettes plus savoureux qu'une pizza

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Le jardin de récolte de Channel Tatiana 755 rouleaux

Un délicieux petit-déjeuner de courgettes est plus savoureux que la pizza, regardez une recette vidéo pour préparer le petit-déjeuner à partir de courgettes en ligne.

  • 1 courgette
  • 1-2 tomates
  • 4-5 œufs
  • fromage
  • saucisse, jambon (facultatif)
  • sel
  • pimenter
  • légumes verts

Que faire cuire à partir de courgettes? Les plats à base de courgettes sont très variés. Les recettes de cuisson des courgettes sont si variées que presque tout peut être préparé à partir de courgettes. Cela comprend les préparations pour l'hiver, les desserts et les collations, et vous pouvez même faire un gâteau à partir de courgettes. Aujourd'hui, je vais montrer vous comment faire un délicieux petit-déjeuner rapide à partir de courgettes. qui a meilleur goût que la pizza.


Nouilles aux courgettes

Une merveilleuse recette d'été, considérée comme une alternative aux pâtes déjà ennuyeuses. Ces nouilles inhabituelles peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement ou comme plat principal de la table. Et elle surprendra certainement vos invités.

Nouilles aux courgettes
  • 2 courgettes (mieux vaut choisir des légumes jeunes et petits)
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail jeune
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • coriandre fraîche hachée
  • poivre noir moulu, sel, autres épices.
  • Préparez les aliments pour la cuisson des nouilles. Lavez soigneusement la courge et les carottes. Nettoyez le dernier de la terre. Pour une recette d'été, vous avez besoin de légumes jeunes et juteux, vous ne pourrez pas les cuisiner en hiver.
  • Coupez les carottes en lanières. Vous pouvez également le moudre sur une râpe grossière. En fait, les carottes sont facultatives. Cependant, son propre goût n'est pratiquement pas ressenti dans le plat fini.
  • Coupez les courgettes des deux côtés, en enlevant les soi-disant «mégots». Coupez-le en deux exactement. Coupez soigneusement les courgettes en petites lanières fines. Plus les futures nouilles sont fines, plus le plat fini sera savoureux.
  • Versez l'huile de tournesol ou d'olive dans une poêle et chauffez à température maximale. Ajouter les courgettes et faire sauter 2 minutes. Puis bien mélanger.
  • Ajouter les carottes et cuire à nouveau 2 minutes. Remuez le mélange obtenu, ajoutez du poivre, du sel et le reste des épices au goût. Placez le couvercle sur le plat et laissez mijoter dans votre jus pendant quelques minutes.
  • Placer les nouilles dans une assiette et laisser refroidir quelques minutes. Servir chaud. Bon comme plat d'accompagnement pour la viande. Peut être mangé avec de la salade.

Collation rapide aux courgettes

Selon l'une des meilleures recettes simples avec des photos étape par étape, vous pouvez rapidement et délicieusement cuisiner un plat de courgettes appétissant au four pour le petit-déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

  • courgettes (de préférence jeunes) - 1 pc.
  • tomates - 2-3 pcs.
  • fromage à pâte dure - 100 g
  • mayonnaise - 100 ml
  • ail - 3-4 gousses
  • huile végétale au goût
  • sel
  • poivre (facultatif)
  • aneth pour servir.

Préparation:

  • Nous choisissons pour la cuisson une courgette assez jeune et "élancée" (petit diamètre). Coupez le légume en cercles de 5 à 8 mm d'épaisseur.
  • Mettez le tranchage de l'ingrédient principal du plat sur une plaque à pâtisserie graissée ou dans un plat allant au four.

  • Coupez les tomates en tranches ou, comme les courgettes, en cercles, laissez-les prêtes.
  • Assaisonner le fromage râpé et l'ail écrasé (pré-pelé) avec de la mayonnaise dans un récipient approprié. Si vous le souhaitez, ajoutez vos épices ou poivrons préférés à la masse de fromage.

  • Nous étalons la sauce au fromage sur les cercles de courgettes, mettons les tomates préparées dessus, salons légèrement chaque tranche.


Les courgettes peuvent être jaunes ou vert foncé avec ou sans rayures vert pâle. Les courgettes sont de taille moyenne et de forme allongée, aplaties sur les côtés. La croûte est de densité moyenne, lisse et brillante. La pulpe est moyennement dure, juteuse avec un goût moyennement prononcé sans douceur. En règle générale, les courgettes atteignent la taille d'un énorme club, et de nombreux jardiniers s'efforcent même d'obtenir de tels «records». Mais il est toujours préférable de cultiver des courgettes de telles variétés qui n'ont pas de tailles massives, car plus le légume est gros, plus il contient d'eau.

Ces "courgettes OVNI" sont les plus faciles à distinguer des autres en raison de leur forme inhabituelle. Ils peuvent être de n'importe quelle couleur (du pâle au vert) et avoir une "superstructure" dentelée le long du diamètre du fruit. La chair de la courge est plus rigide et plus dense que les autres variétés de courge, ce qui est bon pour les expériences culinaires et le traitement à des températures élevées. Il est particulièrement bon de ragoût de courge avec de la viande et du piment.


Délicieuses courgettes aux noix et à l'ail

Vous pouvez cuire les courgettes dans une casserole de telle manière que "vous vous léchez les doigts", et très simplement et rapidement, selon l'une des nouvelles recettes.

Ingrédients:

  • jeunes courgettes - 2-3 pcs.
  • noix - 50-100 g
  • ail - 3-4 gousses
  • farine - 1 cuillère à soupe. l
  • vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café
  • aneth, persil
  • huile végétale - 3 c. l
  • sel poivre.

Préparation:

  • Hachez les légumes verts le plus finement possible, mettez-les dans un récipient avec des noix pré-moulues (choisissez le degré de hachage selon votre goût) et de l'ail écrasé.

  • Ajouter le sel, le poivre, le vinaigre et les épices à la vinaigrette épicée, mélanger et laisser prêt.

  • Coupez les courgettes lavées en gros morceaux, mettez-les dans un récipient spacieux, saupoudrez de farine, de sel et d'épices, mélangez. À ce stade, nous devrions déjà avoir une poêle préchauffée pour que le tranchage des courgettes n'ait pas le temps de laisser passer le jus.

  • Nous étalons immédiatement les cubes de courgettes panées dans une poêle bien chauffée avec du beurre, les faisons frire à feu vif.

Mettez les légumes frits dans le récipient préparé, ajoutez la vinaigrette aux noix et à l'ail, mélangez et servez.


Voir la vidéo: 2 courgettes suffisent et le dîner est prêt # 151