Loganberry Harvest Time: Apprenez quand cueillir des fruits de Loganberry

Loganberry Harvest Time: Apprenez quand cueillir des fruits de Loganberry

Par: Amy Grant

Les mûres de Logan sont des baies succulentes qui sont délicieuses mangées à la main ou transformées en tartes, gelées et confitures. Ils ne mûrissent pas tous en même temps mais progressivement et ils ont tendance à se cacher sous les feuilles. Alors, quand les mûres mûrissent-elles et comment les récoltez-vous exactement? Apprenons-en plus.

Quand cueillir des fruits de Loganberry

Les mûres de Loganberries sont une baie intéressante en ce qu'elles sont un hybride accidentel, un croisement entre une framboise et une mûre. Ils ont d'abord été découverts dans le jardin de James Harvey Logan (1841-1928) et ont ensuite été nommés d'après lui. Depuis leur création, les mûres de Logan ont été utilisées pour hybrider les mûres de Boysen, les jeunes mûres et les olallieberries.

L'une des baies les plus rustiques, les mûres de Logan sont plus robustes et plus résistantes aux maladies et au gel que les autres baies. Parce qu'ils ne mûrissent pas tous à la fois, sont difficiles à repérer au milieu du feuillage et poussent à partir de cannes épineuses, ils ne sont pas cultivés commercialement mais se trouvent plus souvent dans le jardin potager.

Alors, quand les mûres mûrissent-elles alors? Les baies mûrissent à la fin de l'été et ressemblent beaucoup à des mûres ou à des framboises très foncées, selon le cultivar. Le temps de récolte des raisins secs est assez long car le fruit mûrit à des moments différents, alors prévoyez de cueillir le fruit plusieurs fois au cours de deux mois environ.

Comment récolter les raisins secs

Avant de récolter les mûres, habillez-vous convenablement. Comme les mûres, les mûres de Logan sont un enchevêtrement de cannes épineuses cachant des trésors de fruits cachés. Cela nécessite de vous armer de gants, de manches longues et de pantalons lorsque vous vous battez avec les cannes à moins, bien sûr, que vous n'ayez planté le cultivar américain sans épines, qui a été développé en 1933.

Vous saurez que c’est l’heure de la récolte de la canneberge lorsque les baies deviennent rouge foncé ou violette vers la fin de l’été. Les mûres, contrairement aux framboises, ne se détachent pas facilement de la canne pour indiquer la maturité. La période de l'année, l'approfondissement de la couleur et un test de goût sont les meilleurs moyens de déterminer si vous pouvez commencer à récolter des baies de bois.

Une fois récoltées, les mûres de Logan doivent être consommées immédiatement, réfrigérées jusqu'à 5 jours ou congelées pour une utilisation ultérieure. Cette baie du terroir peut être utilisée comme vous le feriez pour des mûres ou des framboises avec une saveur un peu plus acidulée que ces dernières et remplie de vitamine C, de fibres et de manganèse.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le


Loganberry

le myrtille (Rubus × loganobaccus) est un hybride de la mûre nord-américaine (Rubus ursinus) et la framboise européenne (Rubus idaeus). [1] [2]

La plante et le fruit ressemblent plus à la mûre qu'à la framboise, mais la couleur du fruit est un rouge foncé, plutôt que noir comme dans les mûres. [2] Loganberries - qui étaient un accident d'élevage de baies par James Harvey Logan, pour qui elles sont nommées [3] - sont cultivées commercialement et par des jardiniers.


Cette page contient un tableau ci-dessous qui indique quand chaque fruit ou légume est normalement prêt à être récolté en Afrique du Sud! Nous avons également une page avec des liens vers nos propres instructions simples sur la mise en conserve, la congélation et le séchage de nombreux fruits et légumes, comme la confiture, le beurre de pomme, la compote de pommes, la sauce à spaghetti, la salsa, les cornichons, le ketchup ou la congélation du maïs.

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Conseils de croissance

Conseils de récolte et de conservation

  • Les mûres mûrissent sur la plante du milieu à la fin de l'été. Les baies mûrissent rapidement et sont très périssables. Cueillez fréquemment et jetez les baies pourries sur les cannes pour éviter les maladies. Vérifiez sous les feuilles pour les baies mûres.
  • Tenez soigneusement la baie entre votre pouce et votre index et tirez. Les baies devraient pouvoir s'assombrir jusqu'à un violet profond avant de les cueillir. Goûtez les baies et récoltez quand elles sont sucrées. À leur plus mûre et plus sucrée, les baies sont dodues et prennent la couleur la plus profonde. Attendez-vous à récolter au moins deux fois par semaine.
  • Conservez les baies dans un récipient peu profond, environ 3 baies de profondeur. Laisser refroidir rapidement les baies au réfrigérateur après la cueillette. Correctement conservées, les baies peuvent se conserver 3 à 7 jours.
  • Les mûres de Logan peuvent être congelées ou utilisées pour les conserves.


Comment faire pousser Loganberry dans le jardin

Choisissez une position ensoleillée et abritée pour votre canneberge, dans un sol bien drainé. Votre jeune buisson de baies rouges devrait fleurir dans sa deuxième année, car les fruits se développent sur des cannes ligneuses d'un an.

Décidez comment vous voulez faire pousser votre plant de loganberry. Si vous avez de l'espace, offrez à ses cannes une sorte de support horizontal. Vous pouvez attacher les cannes sur un fil fermement attaché entre deux poteaux de clôture et entraîner les cannes le long de celui-ci.

Laissé à lui-même, un seul buisson de loganberry produira jusqu'à 10 cannes (vignes), chacune capable de croître de 6 pieds dans les airs avant de balayer vers le bas dans un large arc. Chaque canne peut facilement pousser 10 pieds ou plus en une seule saison. Cela rend la plante entière un peu indisciplinée. Il est donc préférable au niveau du décalage de décider de la forme que vous voulez pour votre plante et d'élaguer les tiges indésirables lorsque vous les voyez grandir. Une seule canne, correctement soutenue et filetée pour la protéger des oiseaux, peut fournir plus qu'assez de baies de bois pour vous et votre famille tout l'été.

Au printemps, de nouveaux «éperons» à floraison de mûrier poussent vers le haut à partir de la principale vigne horizontale.


Où planter Loganberry

Comme toutes les cannes et plantes à fruits, il est préférable d'acheter et de planter votre mûrier à l'automne. Les mûres de Loganberries peuvent être cultivées à l'intérieur d'une serre ou à l'extérieur. Bien qu'ils poussent apparemment bien dans les zones USDA 5 à 10, ma seule expérience personnelle est de les cultiver dans une serre non chauffée en Écosse, où ils bénéficient d'une saison de croissance plus longue. Comme les fruits mûrissent de manière inégale, ils ont une saison de fructification exceptionnellement longue lorsqu'ils sont conservés dans une serre.

En tant que plante fruitière en serre, elles sont idéales, car il est très facile de former une seule canne à pousser horizontalement le long des avant-toits d'une serre à toit en pente. De cette façon, quand il fructifie, les mûres de logan sont facilement à portée de main pour la cueillette, mais à l'écart des autres plantes de serre.

Les fleurs de Loganberry se forment sur une croissance d'un an. Il est donc préférable de permettre à une nouvelle canne de se développer chaque année à côté de la canne que vous avez autorisée à développer l'année précédente, en coupant la première canne lorsque la fructification est terminée à l'automne. De cette façon, vous vous assurerez toujours de disposer d'une canne à sucre en bonne santé à partir de laquelle récolter les baies pour une utilisation en cuisine.


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En fait, je ne connaissais les baies de bois que lorsque j'étais jeune vivant à Buffalo, dans l'État de New York, et que je traversais le Peace Bridge au Canada jusqu'à Crystal Beach. Là, ils ont vendu du jus de Loganberry - miam! Je suis maintenant dans la soixantaine et je suis juste allé en ligne et j'ai commandé du sirop pour préparer la boisson ici en Californie. C'est une sorte de voyage nostalgique, je suppose. Ils ont également vendu une friandise croquante avec du sucre en poudre appelé gaufre, mais ce n'était pas votre gaufre typique. Y a-t-il quelqu'un de cette région? anon211224 1 septembre 2011

Je n'ai jamais su ce qu'était une Loganberry jusqu'à ce site Web. Je viens d'en entendre parler sur Shrek 3. Hawthorne 23 juin 2011

Vous savez, je parie que la difficulté de les récolter est la raison pour laquelle la plupart des gens n'ont pas entendu parler des mûres de logan.

Je veux dire, avouons-le, quand vous dites "J'ai acheté un framboisier", tout le monde va savoir ce que vous voulez dire. Si vous dites «J'ai acheté un buisson de canneberges», les gens vont dire: «Qu'est-ce qu'une canneberge?

Comme le dit l'article, les mûres de Logan sont difficiles à récolter, elles ne sont donc pas autant cultivées commercialement. Les coûts de production sont plus élevés, car il faut plus d'heures pour cueillir la même quantité de baies que vous pourriez obtenir d'un mûrier ou d'un framboisier, et donc le coût des baies dans les magasins est plus élevé.

Étant donné que les travailleurs devront probablement se donner plus de mal pour récolter les mûres de bois, les cueilleurs de canneberges ont probablement des salaires plus élevés que les cueilleurs de framboises.

Dans l'ensemble, les myrtilles sont suffisamment gênantes pour que la plupart des entreprises préfèrent probablement traiter les framboises plutôt qu'eux, et les baies de logan ne sont donc pas très disponibles. Ce qui est dommage, car après avoir tout lu sur eux, j'ai vraiment, vraiment envie d'en essayer un. aishia 22 juin 2011

@seHiro - Ne sois pas si sûr, seHiro. N'oubliez pas que les humains n'ont jamais vraiment commencé à prospérer et à construire de grandes villes et à développer notre technologie tant que nous n'avons pas cessé d'être des chasseurs-cueilleurs et avons commencé à cultiver des céréales et à cultiver l'agriculture.

L'agriculture est extrêmement importante pour une société - je suis surpris que nous ayons tant laissé échapper notre attention. Les gens ont cessé de prêter attention à des choses comme le fonctionnement de la société, parce que tout le monde veut simplement rentrer du travail et se détendre pendant quelques heures avant de devoir recommencer le cercle vicieux.

Pour ma part, je pense qu'apprendre à cultiver plus de baies et de légumes est un pas fantastique dans la bonne direction. Je suis arrivé à cet article en premier lieu parce que je fais des recherches sur les baies que je peux cultiver dans le nord-ouest du Pacifique, où je vis, et les baies de logan sont un choix parfait. seHiro 21 juin 2011

@malmal - La société ne va pas s'écraser. Les gens n'arrêtent pas de dire cela, mais regardez-nous - les États-Unis à eux seuls ont traversé de nombreuses étapes au cours desquelles tout le monde pensait que la société telle que nous la savions allait s'effondrer, et ils ont bien survécu de toute façon.

Je parie que si quelque chose arrive à la façon dont les choses fonctionnent actuellement, ce sera à cause de la diminution des ressources ou de la guerre.

Si c'est la guerre, nous ne pouvons vraiment pas faire grand-chose pour nous aider à part cultiver notre propre nourriture chez nous, car si vous n'avez pas remarqué que les États-Unis regorgent de produits importés et plus que de produits fabriqués aux États-Unis.

Désormais, pour la diminution des ressources, les combustibles fossiles occupent la première place sur la liste. Si nous manquions, le monde ne finirait pas - nous inventerions simplement de nouvelles façons de créer du pouvoir!

Honnêtement, aussi, je pense que savoir comment élever du bétail comme des vaches de boucherie serait beaucoup plus utile que d'apprendre à faire pousser des framboises ou des baies de bois ou autre. Juste mes deux cents. malmal 19 juin 2011

@TheGraham - D'une manière ou d'une autre, je doute que la culture des baies soutienne tout le régime alimentaire de quelqu'un, mais je comprends de quoi vous parlez.

Oui, les jours d'autosuffisance diminuent ces derniers temps, car toutes ces grandes entreprises veulent que les gens achètent leurs produits alimentaires, et les gens sont tellement occupés à vivre et à travailler qu'ils ne veulent plus être dérangés pour cuisiner quoi que ce soit pour eux-mêmes. .

Je me réjouis du fait qu'il existe encore des communautés avec des agriculteurs à l'ancienne qui cultivent des bleuets et des baies de bois et d'autres choses du genre.

Même si les baies ne sont pas un type de culture durable, ces agriculteurs sont tenus d'en savoir beaucoup plus sur la façon de cultiver des cultures vivrières réelles comme le maïs que la personne moyenne si et quand la société connaît un grand désastre et que nous devons revenir à notre agriculture. les racines. TheGraham 16 juin 2011

@burcidi - Vous avez vraiment de la chance - J'aurais aimé vivre dans un endroit assez frais pour qu'un buisson de baies de Logan pousse dans ma cour arrière, mais malheureusement, je suis en Arizona. Je suis un grand fan de baies et de cultiver votre propre nourriture, et l'idée de cultiver des baies de logan pour faire vos propres confitures et gelées me semble si attrayante.

Je pense qu'il est vraiment important que les gens conservent les compétences de l'ancien temps, comme comment mettre en conserve sa propre nourriture et comment utiliser des aliments qui poussent naturellement.

Avec la quantité de nourriture transformée ces jours-ci et le peu de gens qui cuisinent à la maison au lieu d'acheter des produits surgelés ou de commander de la restauration rapide, j'ai peur que la cuisine et la mise en conserve soient des arts en train de mourir.

Que se passe-t-il si nous perdons tout lien avec ce qu'est la vraie nourriture, et qu'un jour la technologie a un gros échec et que nous devons soudainement redevenir autonomes? Les gens qui peuvent comme passe-temps seront ceux qui riront alors. burcidi 16 juin 2011

Mon père cultive des mûres. Il travaille pas mal sur eux car ils ont vraiment besoin de soins réguliers. Après avoir donné des fruits pour cette saison, les vignes meurent et la racine reste. Mon père doit soutenir la racine et appliquer de l'engrais sur le sol tout au long de l'année pour qu'elle repousse l'année prochaine. Je pense que c'est beaucoup de travail mais il aime jardiner, donc ça ne le dérange pas.

Cependant, les mûres de Loganberries sont vraiment excellentes. Ils ressemblent à des framboises mais ont une saveur distincte. Vous pouvez faire le meilleur sorbet avec lui en été. J'ai vraiment de la chance de les avoir disponibles dans notre jardin! ShellM89 16 juin 2011

@SarahGrove - Les boissons de Loganberry sont vraiment délicieuses. Une chose que j'aime à ce sujet, c'est qu'ils ne sont pas gazéifiés. Même s'il est sucré, la saveur de baies lui donne un goût merveilleusement rafraîchissant. Si jamais vous avez la chance d'en avoir, je le recommande vivement.

Je n'étais pas au courant que les mûres de Logan sont un croisement entre les framboises et les mûres. J'adorerais essayer de cultiver une plante de loganberry. Je suppose que puisque nous pouvons cultiver des plants de framboisiers là où nous vivons, les mûres de Logan pousseront ici aussi.

L'une de mes choses préférées pour le petit-déjeuner est nos framboises fraîches avec notre granola et notre yogourt maison. C'est à mourir! Je parie que ce serait aussi bien avec les baies de logan. SarahGrove 16 juin 2011

J'ai adoré rendre visite à ma grand-mère dans l'Oregon quand j'étais jeune. L'un de mes souvenirs préférés est sa merveilleuse confiture de canneberges maison sur son pain fait maison. Elle me le servait tous les matins, ce qui était ma demande spéciale.

Un de mes amis a dit que l'une de ses friandises préférées en tant que jeune enfant était une boisson aux canneberges que sa grand-tante avait l'habitude de servir lorsqu'elle rendait visite à sa famille à Buffalo, New York. Je n'ai jamais entendu parler d'une boisson à la loganberry mais je parie qu'elle est délicieuse.


Contenu

La loganberry est issue d'un croisement entre Rubus ursinus (R. vitifolius) 'Aughinbaugh' (octaploïde) comme parent femelle et Rubus idaeus 'Anvers rouge' (diploïde) en tant que parent mâle (source de pollen), la baie de Logan est hexaploïde. Il a été accidentellement créé en 1881 à Santa Cruz, en Californie, par le juge et horticulteur américain James Harvey Logan (1841–1928). [1] [3] [4] [5]

Logan n'était pas satisfait des variétés existantes de mûres et a essayé de croiser deux variétés de mûres pour produire un cultivar supérieur. Il les a plantés à côté de plantes d'une ancienne variété de framboise rouge, «Anvers rouge», qui ont toutes fleuri et fructifié ensemble. [3] Les deux cultivars de mûres impliqués dans ces expériences étaient probablement 'Aughinbaugh' et 'Texas Early' (un cultivar de Rubus velox), [6] qui étaient deux des trois variétés que Logan avait plantées dans sa cour cette année-là.

Logan a ensuite rassemblé et planté la graine de ses plantes croisées. Ses 50 plants ont produit des plantes similaires au parent de mûre 'Aughinbaugh', mais plus grandes et plus vigoureuses. L'un était la mûre de Logan, les autres comprenaient la mûre «Mammoth». [7]

Depuis l'époque de Logan, les croisements entre les cultivars de framboise et de mûre ont confirmé la filiation de la loganberry, avec une théorie antérieure selon laquelle la loganberry provenait d'une forme à fruits rouges de la mûre californienne commune. Rubus ursinus maintenant réfuté. [8] La descendance de l'usine originale de Logan a été introduite en Europe en 1897. Une mutation sans picotement de la myrtille, le «American Thornless», a été développée en 1933.

Le tayberry est un hybride similaire framboise-mûre. La baie 'Phenomenal' ou 'Burbank's Logan', développée par Luther Burbank en 1905, est également un hybride framboise-mûre, mais est un croisement de deuxième génération (c'est-à-dire que deux croisements de première génération entre la mûre et la framboise ont ensuite été croisés à chaque autre). D'autres hybrides similaires incluent le nessberry, qui est un croisement entre un dewberry et une framboise rouge, [1] et le youngberry, un croisement à trois voies entre la mûre, la framboise et la dewberry. [1]

Le loganberry a été utilisé comme parent dans des croisements plus récents entre divers Rubus espèces, telles que la mûre de Boysen (Loganberry × framboise × mûre x dewberry), [9] la mûre de Santiam (loganberry × California blackberry [R. ursinus]) et la olallieberry (Black Logan × youngberry). [3] [10] Le loganberry fait partie de la ligne ancestrale menant au Marionberry, une baie commune et populaire cultivée principalement dans l'Oregon. [3]

Extrait Le comté de Santa Cruz, une reproduction fidèle en impression et en photographie de son climat, de ses capacités et de ses beautés (1896).

La Loganberry, étant une variété inconnue des gens ailleurs, je consacrerai plus d'espace à son compte qu'aux autres. D'une circulaire relatant son histoire, j'extrais ces notes:

Le Loganberry est originaire du juge J. H. Logan, de Santa Cruz, Californie, dont il tire son nom. Il y a plusieurs années, poussaient dans son jardin des plantes de mûre Aughinbaugh et de framboise rouge d'Anvers. Les plantes, proches les unes des autres, s'étaient mélangées ou poussées ensemble. Le juge, ayant remarqué qu'ils fleurissaient et faisaient mûrir leurs fruits ensemble, a conçu l'idée de planter les graines, dont la plantation résultait de la production de la Loganberry.

Il a droit à tout le mérite pour l'origine de ce fruit noble, qui sera un monument perpétuel, plaçant son nom à côté de ceux de Longworth, Hovey, Wilson et d'autres créateurs de nouvelles variétés de fruits. Il a même fait plus qu'eux. Il a produit un fruit ou une baie totalement différent de tout dans l'existence précédente, un hybride ou un mélange de deux fruits, partageant les caractéristiques de ses deux parents. La mûre Aughinbaugh, à partir de la graine dont le Logan est supposé être originaire, a des fleurs pistillées ou imparfaites, qui doivent avoir été fécondées par le pollen de la framboise, produisant ce fruit des plus singuliers et des plus précieux.

Les vignes ou les cannes de la Loganberry poussent entièrement à la différence de la mûre ou de la framboise. Ils traînent ou poussent sur le sol plus comme le dewberry. Ce sont des cultivateurs extrêmement forts, chaque pousse ou branche atteignant une croissance de huit à dix pieds en une saison sans irrigation, la croissance globale de toutes les pousses sur une plante allant de quarante à cinquante pieds.

Les tiges ou les vignes sont très grandes - sans les épines des mûriers - mais ont de très fines épines douces, un peu comme celles des framboisiers. Les feuilles sont d'un vert profond, grossières et épaisses, et aussi comme celles de la framboise. Le fruit est aussi gros que la mûre de plus grande taille, est de la même forme, avec des globules similaires à ce fruit, et la couleur, lorsqu'il est complètement mûr, est un «rouge foncé brillant». Il a la saveur combinée des deux baies, agréable, douce, vineuse, délicieuse au goût et particulière à ce fruit seul.

Il est excellent pour la table, mangé cru ou cuit, et pour la gelée ou la confiture est sans égal. Les graines sont très petites, molles et peu abondantes, étant très différentes de ses deux parents à cet égard. Les vignes sont d'énormes porteuses, et le fruit est très ferme et se porte bien.

Le fruit commence à mûrir très tôt - la majeure partie étant mûre et partie avant que les mûres ou les framboises ne deviennent abondantes. En remplissant une place juste avant ces fruits, la valeur marchande de la Loganberry est grandement améliorée. En saison ordinaire, le fruit commence à mûrir du milieu au dernier mai. Lorsqu'elle est largement plantée et généralement connue, cette baie est destinée à occuper le premier rang en raison de sa précocité, de sa grande taille, de sa belle apparence, de sa qualité supérieure et de sa saveur délicieuse, ainsi que de sa fermeté et de sa bonne qualité de transport ou d'expédition.

M. James Waters, de cette vallée, a le droit exclusif de cette vigne.

En raison de sa teneur élevée en vitamine C, la loganberry a été utilisée par la marine britannique au début du XXe siècle comme source de vitamine C pour empêcher les marins d'attraper le scorbut, à peu près de la même manière que les Britanniques le faisaient avec les limes à la fin du XXe siècle. XVIIIe siècle (d'où le terme américain pour les Britanniques, «limey»). Au cours de cette période, au début du XXe siècle, la plus grande proportion de baies de bois cultivées pour la marine britannique (environ 1/3) était cultivée dans une seule ferme à Leigh Sinton, près de Malvern dans le Worcestershire, en Angleterre, dirigée par la famille Norbury.


Voir la vidéo: How to grow Tayberry and Loganberry vines