Cultiver des plantes de tomates dans votre jardin

Cultiver des plantes de tomates dans votre jardin

Par: Kathee Mierzejewski

Si vous en avez déjà vu un, vous vous demandez probablement: "Qu'est-ce qu'un tomatillo?" Plantes de tomates (Physalis philadelphica) sont originaires du Mexique. Ils sont assez communs dans l'hémisphère occidental des États-Unis et seront certainement trouvés en croissance au Texas et au Nouveau-Mexique.

Cultiver des tomates

Lorsque vous plantez vos tomatilles, assurez-vous que la zone que vous choisissez dans votre jardin est ensoleillée et bien drainée. Ils n'aiment pas les sols trempés car ils sont originaires d'un climat plus chaud. Vous voulez également que le sol soit aussi proche que possible d'un pH de 7,0.

Vous pouvez acheter vos plantes dans une jardinerie de votre région. Si vous ne pouvez pas les trouver, commencez les graines à l'intérieur environ 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Bien sûr, si vous vivez dans un climat plus chaud, vous pouvez démarrer vos plants de tomatillos directement dans le sol une fois que tout risque de gel est passé.

Sachez que les tomatilles ne s'autofécondent pas. Cela signifie que vous avez besoin d'au moins deux plants de tomatillos pour obtenir des fruits. Sinon, vous aurez des cosses de tomatillos vides.

Vous pouvez durcir vos plants de tomatillos lorsque le temps atteint 50 ° F (10 ° C) et le reste constamment la nuit. En durcissant, vous devriez les mettre à l'extérieur un peu à la fois pour qu'ils s'habituent à l'extérieur.

Le tomatillo pousse bien dans les cages de tomates ou seul. Si vous mettez vos plants de tomatillos dans des cages, placez les plants à 2 pieds (0,60 m) l'un de l'autre, ou si vous voulez les laisser s'étaler, placez-les à 3 pieds (0,91 m) l'un de l'autre.

Si l'eau est rare, vous pouvez leur donner à boire. Les plantes se débrouillent bien sans beaucoup d'eau, mais n'aiment pas les conditions de sécheresse. L'ajout de paillis organique peut être un excellent moyen de conserver l'humidité et d'éviter les mauvaises herbes pour vos tomatilles en croissance.

Quand récolter les tomates

La récolte des tomatilles en croissance est assez facile. Attendez simplement que le fruit devienne ferme et que la coque sèche, soit du papier et de la couleur paille. Une fois que cela se produit, vos tomatilles sont prêtes à être cueillies.

Les tomates se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, voire plus si vous les mettez dans un sac de rangement en plastique.

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En savoir plus sur les tomates


Tomates

Les tomates sont un ingrédient essentiel de la salsa verde mexicaine, elles sont délicieuses hachées dans les ragoûts et les soupes, et les tomatilles rôties ajoutent une touche fraîche et inattendue au guacamole. Ils sont également faciles à cultiver et quelques plantes - même en pot - produiront une récolte abondante.

Les tomates, également connues sous le nom de tomates en pelure, appartiennent à la famille des morelles (tout comme les tomates, les poivrons et les aubergines). Ils prospèrent pendant les étés chauds, mais ils pousseront bien même dans les régions sans soleil d'été. Comme les tomates cerises, les plantes saines produisent une récolte prolifique.

Si vous pouvez faire pousser des tomates, vous pouvez faire pousser des tomatilles. Attendez que les jours et les nuits soient suffisamment chauds avant de transplanter les plantes dans le jardin et plantez dans un endroit en plein soleil, avec un sol bien drainé. Vous pouvez semer des graines directement dans le jardin après que les températures de l'air et du sol se sont réchauffées, mais là où les étés sont courts, transplantez les plantes: les tomatilles ont besoin de deux bons mois ou plus entre la transplantation et la récolte.

Les experts en tomates recommandent de planter au moins deux plantes pour augmenter la pollinisation croisée et le rendement. Le tuteurage n'est pas indispensable, mais il rend les plantes buissonneuses plus faciles à gérer et les fruits plus accessibles sinon, les plantes ont tendance à s'étaler sur le sol.

Le jeune fruit des tomatilles est caché à l'intérieur d'une jolie couverture de papier, comme une minuscule lanterne verte, qui pend près de la tige de la plante. Au fur et à mesure que le fruit pousse, il remplit la coquille de papier. Les tomatilles mûres sont fermes et vertes, et l'enveloppe se fend pour faire place au fruit gonflé. À mesure que les tomatilles mûrissent, elles deviennent plus molles et virent au jaune pâle. La saveur change également à mesure qu'ils mûrissent: les tomatilles mûres ont une morsure croquante et un goût acidulé et légèrement citronné, devenant plus sucrées à mesure qu'elles continuent à mûrir. Les tomatilles violettes sont naturellement plus sucrées que le Toma Verde tomatillo Gigante, qui produit de gros fruits jusqu'à quatre pouces de diamètre, est également un cultivar sucré.

Les tomates sont faciles à utiliser: pelez la coque, lavez les fruits (il peut être légèrement collant) et hachez-les pour obtenir des ragoûts, des sauces et des salsas. Pour les griller, coupez les fruits en deux et placez-les sur une grille chaude, ou piquez-les sur des brochettes de shish-kebab. La cuisson ou la torréfaction rend généralement la saveur plus intense, ce que vous apprécierez en apprenant à connaître les tomatilles du pays.

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Comment faire pousser des tomates

Rien ne dit l'été comme le goût vif et acidulé des tomatilles. Si vous aimez la cuisine mexicaine, vous connaissez déjà la saveur de ces fruits, qui ressemblent à des tomates avec une enveloppe vert clair d'apparence papyracée. Bien que les tomatilles soient disponibles de façon saisonnière dans la plupart des épiceries, il est beaucoup plus satisfaisant de les cultiver et de les récolter directement dans votre jardin.

La différence entre les tomates et les tomates

Bien que les tomatillos soient similaires aux tomates à bien des égards, ce ne sont pas du tout la même plante. Ils appartiennent tous les deux à la famille des morelles et grandissent à peu près de la même manière, mais ils ne sont pas interchangeables dans les recettes. En fait, si vous substituiez une tomate verte à un tomatillo dans un plat traditionnel mexicain, vous ne seriez pas satisfait des résultats!

Outre leur apparence de base, vous pouvez facilement voir la différence entre les deux types de fruits. Alors que les tomates deviennent rouges en mûrissant, les tomatilles restent non seulement vertes, mais développent également une fine enveloppe pour protéger les fruits à l'intérieur.

Conseil: Les variétés les plus courantes de tomatilles sont vertes à maturité. Cependant, certains types peuvent mûrir à un violet vif ou même jaune.

Où poussent les tomates?

Dans les zones USDA 10-11, les plants de tomatillo sont une plante vivace, revenant d'année en année pour produire leurs fruits d'un vert vif. Cependant, vous pouvez les cultiver n'importe où tant que vous fournissez un environnement de croissance favorable pour les plantes.

Comme elles ressemblent tellement aux tomates à bien des égards, si vous savez comment faire pousser des tomates, vous ne devriez pas avoir de problème avec la culture des tomatilles.

Comment planter des tomates

Les plants de tomates ne résistent pas au froid, de sorte que la plupart des jardiniers commencent leurs graines à l'intérieur environ 4 à 6 semaines avant la date du dernier gel. Si vous n'êtes pas sûr de la date prévue du dernier gel pour votre région, vous pouvez facilement demander à votre pépinière locale ou à un jardinier plus expérimenté.

Il est facile de démarrer les graines de tomatillo à l'intérieur. Pour commencer ce processus, vous devez effectuer les opérations suivantes:

  • Remplissez les pots de tourbe plantables avec un terreau biologique.
  • Plantez 2-3 graines dans chaque pot à une profondeur de 1/2 pouce (1,3 cm).
  • Arrosez généreusement les graines pour que le sol soit humide mais pas dégoulinant.
  • Placez les graines dans un endroit ensoleillé et arrosez chaque fois que le sol est sec.

Une fois que les graines ont poussé plusieurs ensembles de feuilles, retirez les plus petites plantes et laissez les plus fortes continuer à pousser. Vous pouvez les planter dans le sol une fois que le sol est chaud et que tout danger de gel est passé.

Planter des graines de tomates directement dans le sol

Dans les régions où la saison de croissance est plus longue, vous pouvez planter des graines de tomatillo directement dans le sol. Les plantes ont besoin d'au moins 80 jours pour arriver à maturité, alors plantez vos graines en conséquence.

De plus, le sol doit être d'au moins 10 ° C (50 ° F) avant de planter les graines. Si la terre n'est pas assez chaude, les graines ne germeront pas correctement, voire pas du tout.

Ce dont les tomates ont besoin pour s'épanouir

Pour fournir le meilleur environnement de croissance possible à vos plants de tomatillos, vous devez les planter dans une zone qui reçoit un minimum de six heures de soleil par jour. Cependant, les plantes prospèrent réellement dans des endroits en plein soleil pendant 8 à 10 heures.

En plus de beaucoup de soleil, les plants de tomatillos ont besoin d'un sol riche qui a été amendé avec un bon compost organique et un engrais. La fréquence à laquelle vous nourrissez les plantes dépendra des conditions du sol de votre jardin. Au minimum, prévoyez d'appliquer un engrais organique environ toutes les quatre semaines.

Enfin, bien que les tomatilles puissent tolérer une certaine sécheresse, il est important de ne pas laisser le sol trop sec. Pour retenir l'humidité, vous pouvez recouvrir la base des plantes de plusieurs centimètres de paillis organique et d'eau chaque fois que la couche supérieure du sol semble sèche.

Conseil: Les tomates peuvent atteindre trois pieds (un mètre) et elles ont besoin d'un support comme un treillis ou une cage à tomates.

Combien de plants de tomates cultiver?

Une chose importante à retenir lors de la plantation de tomatilles est que les plantes ne sont pas autogames. Par conséquent, vous avez besoin d'au moins deux plantes pour obtenir des fruits. Certaines plantes produiront naturellement plus de fruits que d'autres, donc si vous prévoyez d'utiliser beaucoup de tomatilles, vous devez planter en conséquence.

Quand récolter les tomates?

Vous pouvez récolter vos tomatilles lorsque les fruits ont rempli les enveloppes, environ 80 jours après la plantation.

Bien que les tomatilles aient le meilleur goût lorsqu'elles sont utilisées dans quelques semaines, vous pouvez également les conserver plus longtemps en les congelant ou en mettant en conserve vos recettes de tomatilles préférées.

Peu importe la rapidité avec laquelle vous les mangez, vous pouvez rarement avoir trop de tomatilles à ajouter à votre salsa d'été ou à votre recette Chili Verde préférée!


Problèmes potentiels

Vous n'aurez pas trop de problèmes lors de la culture de tomatilles. Dans les régions à forte humidité, les feuilles peuvent développer certaines maladies fongiques, mais le tuteurage des plantes aide à améliorer la circulation de l'air et à réduire les épidémies. Les altises aiment se nourrir de feuilles, produisant beaucoup de petits trous (visibles sur le tomatillo trop mûr, ci-dessus), mais cela n'endommage pas vraiment la capacité de la plante à pousser ou à produire beaucoup de fruits.

Les tomates qui tombent sur le sol attirent rapidement les parasites comme les limaces, les vestes jaunes, les punaises et les mille-pattes. Rassemblez et retirez tous les fruits tombés, en les éloignant de la plaque de tomatillo. Si possible, enfouissez-le dans votre compost ou jetez-le à la poubelle. Soyez prudent en ramassant les fruits tombés avec des trous à la fin de l'été et à l'automne car il y a souvent des guêpes qui se nourrissent à l'intérieur.


Puis-je cultiver le mien?

En Amérique du Nord, les tomatilles sont cultivées comme annuelles.

Au fur et à mesure que leur popularité se répand, les semis sont de plus en plus disponibles dans les jardineries locales, mais pas toujours dans les magasins à grande surface. Vous pouvez également commander des semences par correspondance et multiplier les vôtres.

Si vous empruntez la route des semences, commencez-les à l'intérieur six à huit semaines avant le dernier gel prévu dans votre région.

Une considération importante lors de la sélection des plants ou des semences de départ: comme les tomatilles ne sont pas autogames, elles doivent être plantées en groupes d'au moins deux pour assurer la fructification.

La plupart des jardiniers trouvent que 2 à 4 plantes produisent suffisamment de fruits pour une salsa verde abondante. Les fleurs jaune vif des plantes attirer les abeilles et d'autres pollinisateurs. Vous pourriez aussi ajouter des capucines ou alors soucis comme plantes compagnes qui attireront les pollinisateurs.

Bien que le tomatillo soit un aliment plus léger que la tomate, vous voudrez néanmoins travailler environ deux pouces de compost dans le sol, en maintenant un pH neutre proche de 7,0. Vous voudrez bien aérer votre sol pour améliorer le drainage, et vous devriez faire pousser des plants de tomatillos dans des lits surélevés si vous avez de la saleté d'argile lourde.

Comme leur cousine la tomate, ils veulent beaucoup de soleil, alors choisissez un endroit bien éclairé. Et comme pour les tomates, vous encouragerez des plantes fortes et saines si vous enterrez les 2/3 de chaque greffe pour permettre une croissance supplémentaire des racines à partir de la tige.

Espacer les plantes à environ trois pieds l'une de l'autre. Ces plantes semi-déterminées ont tendance à s'étaler - atteignant 3 à 4 pieds de haut et de large - vous voudrez peut-être utiliser un treillis, un piquet ou une cage pour le soutien.

Les vignes préfèrent un sol bien drainé, et peuvent même tolérer des conditions de sécheresse modérée. Ils font mieux, cependant, avec environ un pouce d'eau par semaine. Ils ne pousseront certainement pas bien dans un sol trempé.

L'ajout d'une couche de 2 à 3 pouces de paillis organique est une bonne idée pour conserver l'humidité du sol et supprimer les mauvaises herbes.

Les vignes sont bien adaptées pour culture de conteneurs. Utilisez un pot de 5 gallons pour chaque plante. Gardez un œil sur l'humidité du sol, car la saleté du contenant sèche plus rapidement.


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