Comment faire pousser de l'ail: la plante, la technique de culture et la récolte

Comment faire pousser de l'ail: la plante, la technique de culture et la récolte

Dans l'article sur ce qu'il faut cultiver en décembre, nous avons également mentionné l'ail.

Mais de quoi cette plante a-t-elle besoin?

Quelles sont les techniques de culture les plus adaptées?

Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire pousser de l'ail.

L'ail (Allium sativum, L. 1758)

L'ail est une plante qui appartient à la même famille que l'oignon et l'asperge. Ça arrive cultivé depuis des millénaires des pays méditerranéens, depuis les Grecs et les Romains (même s'il leur était interdit d'entrer dans les temples à ceux qui avaient mangé de l'ail). Le jus d'ail concentré est également un excellent désinfectant, à tel point qu'il a été utilisé par l'armée française pendant la Première Guerre mondiale.

Pour les non-initiés, l'ail en est un plante vivace mais dans les climats plus froids, elle est produite comme plante annuelle parce qu'elle est incapable de fleurir (et donc de se reproduire par graines).

Le PAU (produit agricole utile) est le ampoule, à son tour composé de 8-12 clous de girofle (communément appelés clous de girofle) compressés ensemble et enveloppés dans des feuilles modifiées (appelées tuniques) qui ont une consistance similaire à celle du papier. Les tuniques peuvent être blanches ou rouges, selon la variété. Sa les racines ils sont nombreux mais ne se développent pas beaucoup, ils restent assez superficiels. le tige il se développe à quelques centimètres au-dessus du bulbe et les feuilles sont allongées.

Besoins environnementaux

Pour savoir cultiver l'ail, il est essentiel de connaître également ses besoins. L'ail préfère climats tempérés et secs. Les variétés les plus rustiques poussent également bien dans les montagnes, mais si elles sont cultivées dans les zones balnéaires, on obtient un produit plus sucré avec un arôme moins piquant.

L'ail germe normalement à un température de 12-15 ° C, avec un minimum de 5 ° C. La vitesse de croissance dépend avant tout de la température ambiante en effet, pendant l'hiver, la plante ne subit pas de dommages mais arrête sa croissance puis reprend vigoureusement au début du printemps.

Pour quel souci terre, l'ail veut des sols qui lui permettent de mieux pousser sous terre. Ces sols sont meubles, sableux, de texture moyenne et surtout perméables. En fait, l'ail ne tolère pas la stagnation de l'eau et donc l'argile doit être présente en très petites quantités. le pH au contraire, il ne doit jamais être inférieur à 7.

Comment faire pousser de l'ail

Le terrain destiné à la culture de l'ail doit être travaillé sur un profondeur 30-40 cm maximum, ayant la prévoyance de hacher les mottes de terre grâce à un excellent hersage.

Pour semer, ils doivent choisissez les meilleurs clous de girofle, plus beau et plus ferme. Les clous de girofle sont placés à une profondeur de 4-5 cm avec le point pointant vers le haut.

La chose la plus importante est ne cultivez pas d'ail dans le même pays que l'année précédente. En fait, l'ail est une plante qui s'épuise et il y a aussi un risque de propagation de parasites et de maladies qui pourraient rester dans le sol

Au cours de sa croissance, l'ail ne nécessite pas de nombreuses interventions de culture. Il est bon d'opérer avec un désherbage de temps en temps, afin d'éliminer les mauvaises herbes, et éventuellement aussi un bourrage. L'ail est une plante qui répond également bien au paillage.

En ce qui concerne la fertilisation, les quantités moyennes d'éléments nutritionnels pour chaque kilo d'ail sont: 4,5 g d'azote, 1,5 g de phosphore (P2OU ALORS5), 2,5 g de potassium (K.2OU ALORS). Si vous souhaitez obtenir des bulbes plus gros, vous pouvez recourir à une fertigation modérée avec des acides humiques.

Collection et conservation

Après avoir clarifié comment cultiver l'ail, le moment est venu de passer à la récolte et au stockage. La récolte a généralement lieu lorsque les feuilles sont jaunies et généralement sèches. Il est souvent utilisé pour tordre et nouer les tiges lors des dernières étapes de la culture, pensant ainsi à accélérer la maturation. Cette pratique, par contre, est à éviter absolument car, au contraire, elle stoppe la végétation et par conséquent le développement du bulbe.

La meilleure méthode pour conserver l'ail c'est aussi le plus courant, à savoir le séchage. Une fois récoltées, les plantes sont séchées au soleil puis stockées dans un endroit sombre, aéré et frais à une température d'environ 10 ° C.


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Aglione della Valdichiana: semis et culture

L'aglione du Val di Chiana est une culture vraiment très intéressante, qui mérite d'être mieux connue, non pas tant pour la taille surprenante des clous de girofle, mais pour les qualités organoleptiques et nutritionnelles.

C'est un légume qui ressemble beaucoup à l'ail classique, bien que de taille beaucoup plus grande. Cependant, il convient de noter qu'il s'agit d'une espèce génétiquement distincte: ce n'est pas juste un ail géant. mais il a des caractéristiques différentes aussi en saveur et surtout en digestibilité.

Cette culture, propre à la Toscane, est principalement connue pour la pici à l'ail, un premier plat de la tradition locale où les pâtes fraîches sont accompagnées d'une sauce à base de ce légume.

Découvrons donc la plante aglione et sa culture, qui est très simple, à partir de comment planter ses clous de girofle géants, travail à faire entre octobre et novembre pour avoir cet ail d'éléphant dans le jardin.


Le climat et le sol idéaux pour la culture de la citrouille

La citrouille craint le gel, nécessite un climat tempéré chaud. La température optimale pour son développement se situe autour de 18-24 ° C. Au-dessus de 30 ° C ou en dessous de 10 ° C, il y a de graves perturbations.

La citrouille il s'adapte à tout type de terrain, mais les meilleurs résultats sont enregistrés sur ceux de texture moyenne, moelleux, riches en substance organique et bien drainés. Le pH optimal est compris entre 5,5 et 6,8.


Astuces pour évaluer la maturité

L'un des premiers signes de maturité est le dessèchement des feuilles. Le jaunissement commence à partir de l'apex pour s'étendre vers le bas. Les différentes expériences nous amènent à recommander d'attendre le séchage pour toucher 30 à 60% du feuillage total. Certains suggèrent même d'attendre qu'il n'y ait plus que deux ou trois feuilles basales vertes avant de continuer.

En réalité cette méthode n'est pas très fiable car ces étapes peuvent dépendre de facteurs externes: climat, qualité du sol, variété.

Une méthode plus fiable consiste à échantillonner trois ou quatre têtes à différents points de la parcelle. Nous allons les couper transversalement et compter les pelures qui les entourent: le moment idéal de la récolte est quand, en moyenne, les trois extérieures sont encore vertes.


Comment faire pousser des poireaux

Le climat

La culture des poireaux est assez simple, surtout si l'on considère la capacité de ce légume à résister à différentes conditions climatiques. Selon la variété et le cycle de culture choisi, il s'adapte bien à la fois au climat tempéré-chaud et au climat tempéré froid.

Le choix de la période, semis direct ou repiquage?

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Lorsque nous décidons de cultiver des poireaux, nous devons comprendre le moment du semis direct ou du repiquage des plants.
La graine de poireau a un temps de germination assez long. Cela prend environ deux mois à partir de semis en pépinière à la formation d'un jeune plant prêt pour la transplantation. Cela affectera également la période de récolte, qui peut être l'été, l'automne ou l'hiver.

Pour récolter en été, il faut semer dans un lit de semence chauffé pendant les mois de décembre-janvier, afin de transplanter dans le jardin en mars-avril.
Pour la récolte d'automne, il est semé en pépinière au début du printemps.
Enfin, pour avoir une récolte hivernale, les semailles se situent dans les mois de mai-juin.
le semis, par conséquent, ils peuvent être scalaires de décembre à juin.
Ce temps long conduit souvent l'agriculteur à acheter des plants déjà formés en pépinière. Généralement, ils sont choisis avec une longueur de 20-25 cm, afin de procéder directement à la transplantation.

Sol et fertilisation

le terre plus approprié pour la culture de poireaux est celui de texture moyenne, suffisamment frais et avec une bonne capacité de drainage. La fertilisation peut être effectuée un mois avant la transplantation prévue, en ajoutant du fumier très mature au sol. La fertilisation avec du fumier frais est à éviter. Alternativement, le résultat de la compostage domestique.

Distances pour le repiquage et l'irrigation

La culture des poireaux nécessite le respect de courtes distances. Entre une plante et une autre dans la rangée, il doit y avoir 15-20 cm. Entre une rangée et une autre, cependant, la distance augmente à 30-40 cm.
Irrigation, à effectuer de préférence avec plante goutte à goutte, est nécessaire, en particulier pour la culture des poireaux au printemps et en été. De toute évidence, en automne et en hiver, les besoins en eau sont considérablement réduits.

Soins culturels

La culture des poireaux nécessite un cycle moyen-long au cours duquel certains soins des cultures sont nécessaires.
Par exemple, à un moment donné, il sera nécessaire de procéder à un désherbage, visant à éliminer les mauvaises herbes. Ceci est suivi d'un premier bourrage, opération nécessaire au blanchiment de la tige. Un autre bourrage sera effectué environ un mois avant la récolte prévue. La terre cachée, comme nous l'avons vu pour un autre cultivar important, celui de fenouil, évite le désherbage ultérieur. Il facilite également l'élargissement de la tige et la rend blanche, tendre et savoureuse (décoloration).

Collecte et utilisation

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Le poireau est récolté progressivement, arrachant progressivement les plants, selon les besoins. Les poireaux peuvent être consommés crus, mais aussi bouillis et assaisonnés avec de l'huile d'olive extra vierge, piment et le sel.
Ce sont les méthodes d'utilisation les plus simples. Bien sûr, il y en a beaucoup de délicieux recettes aux poireaux, et d'autres encore, vous pouvez les inventer avec un peu d'imagination.

Défense biologique contre les parasites

Malheureusement, si vous décidez de cultiver des poireaux, sachez que certains ravageurs menaceront probablement nos plantes. Le plus redoutable est certainement le nématode des bulbes et des tiges Ditylenchus dipsaci, dont nous avons beaucoup parlé dans le passé. Si la présence de ce parasite est détectée, avant de procéder à toute nouvelle culture, il est conseillé d'effectuer une engrais vert de brassicas.

D'autres parasites animaux craignent pour le nôtre récolte de poireaux Je suis la teigne du poireau (Acrolepia assectella) et la mouche de l'oignon (Hylemia antiqua). Pour ces insectes, il est possible d'intervenir avec des traitements biologiques basés sur Bacillus thuringiensis, lorsque les insectes sont trouvés dans les stades larvaires.

Au niveau des maladies cryptogamiques, il est nécessaire deoïdium et le mildiou du poireau (Poireaux Phitophtora). En plus des traitements basés sur ortie macérée est bicarbonate de sodium, si l'attaque de la maladie est à un stade avancé, il est possible d'intervenir en étêtant la plante à la base. La plante, en effet, a la capacité de se régénérer, même si cela prend un certain temps.


SEMIS

Compte tenu des exigences de température considérables de la plante, les semis doivent être effectués lorsque les températures minimales ne descendent pas en dessous de 10 ° C. Par exemple, dans la vallée du Pô, cela se produit généralement dans la seconde quinzaine d'avril.

Les variétés naines sont semées à une distance de 50-60 cm entre les rangs et 6-7 cm sur le rang pour les graines simples, ou à 30 cm pour la postarelle de 3-4 graines.

Les variétés grimpantes sont semées à 60-120 cm entre les rangs, tandis que les mêmes procédures s'appliquent au rang que pour les variétés naines.

La quantité de graines nécessaire varie de 1 à 2 kg pour 100 m2 pour les variétés naines et environ la moitié pour les variétés grimpantes.

La graine doit être placée à une profondeur de 4 à 5 cm et parfaitement couverte.

Les variétés naines peuvent également être semées progressivement jusqu'à fin août pour la récolte d'automne de des croissants tu détestes Haricots à décortiquer, mais dans ce cas, ils auront besoin de plusieurs irrigations.


Comment faire pousser de l'ail sauvage

Ail sauvage (Allium ursinum L.) est une espèce herbacée bulbeuse vivace. C'est une espèce que l'on retrouve dans nos bois, parfois en populations souvent massives et denses et il est également possible de la cultiver en pot ou dans le jardin.
Dans ce guide, nous expliquerons comment cultiver l'ail sauvage, les précautions utiles et les techniques agronomiques les plus appropriées.
L'ail sauvage est une plante qui a une grande adaptabilité climatique, même si vous avez besoin de connaître certains aspects essentiels et peut également être cultivée en pot sur des terrasses ou des balcons.
La période la plus appropriée pour planter cet ail est de novembre à mars. Lors du choix des clous de girofle, il faut prendre soin de faire une sélection préliminaire, de choisir les plus grands et d'attribuer les plus petits pour un agrandissement ultérieur, en les plantant encore plus étroitement dans une zone spéciale.
Une fois les bulbilles sélectionnées, elles doivent être conservées dans un endroit ensoleillé et plantées dans un sol bien drainé. Même si cette espèce préfère les sols humides, la stagnation peut provoquer une pourriture fréquente des bulbes. Les sols les plus adaptés sont les sols meubles (à fort pourcentage de sable), bien dotés en matière organique (à appliquer en fin d'hiver avant l'implantation) et peu ensoleillés.

La température minimale ne doit pas descendre en dessous de 15-20 ° C, donc dans certaines conditions climatiques, il est conseillé de planter au début du printemps. Bien entendu, les conditions dans un appartement peuvent être sous votre contrôle.
Une précaution importante pour obtenir des bulbes alimentaires de bonne qualité est d'empêcher la plante de fleurir car les fleurs absorberaient la plupart des nutriments contenus dans les bulbilles. Pour cette raison, les tiges des fleurs doivent être coupées peu de temps avant de produire des bourgeons. Si, bien sûr, le but est de nature décorative, changez complètement de technique et vous vous rendrez compte qu'en laissant fleurir les fleurs, elles ont aussi un bel aspect décoratif. N'oubliez pas que la période de floraison se situe entre avril et mai.
Quant au moment de la récolte, il faut s'ajuster en observant les feuilles de la plante. Lorsque ceux-ci sont complètement secs, il est possible de procéder à la collecte des bulbes, en arrachant doucement la plante et en la laissant sécher à l'extérieur pendant environ une semaine. La période coïncide avec la fin de l'été.
Après cette période, les bulbes seront nettoyés, les privant de la peau extérieure, des racines et du feuillage. Normalement, il est conseillé de créer des tresses très similaires à celles que l'on trouve chez les maraîchers. Cependant, il est important de ne jamais stocker les ampoules d'une autre manière, par exemple dans des sacs en plastique ou des contenants hermétiques.
L'irrigation doit être effectuée jusqu'à la fin du printemps, uniquement si les conditions météorologiques sont mauvaises. En pot, évidemment, il faut le faire dès que les premières couches commencent à sécher.
Quant aux adversités, en plus de la pourriture des racines, qui peut être très bien évitée avec un bon choix de substrat, Ramson, comme les autres plantes de son genre, est très résistante aux attaques d'insectes. En effet, le conseil est associez-le avec d'autres espèces végétales pour les aider à éloigner en particulier les pucerons et les cochenilles.


Les plantes séchées et les gousses sont jetées, brûlées ou laissées pourrir dans un endroit du jardin préparé pour le compost, les graines sont choisies de manière appropriée et enfermées dans un récipient plein à ras bord et hermétiquement scellé, elles peuvent ensuite être consommées après avoir été laissées à tremper une nuit ou destiné à un nouveau semis.

Certains champignons qui peuvent causer des maladies sont:

  • Ascochyta rabiei aussi appelé rage des pois chiches
  • Uromyces cineris-arietini
  • Fusariose (Fusarium orthoceras)

Les insectes nuisibles aux pois chiches sont:

  • Liriomyza cicerina
  • Callosobruchus ornatus
  • Callosobruchus chinensis
  • Phytomiza atricornis
  • Heliothis armigera (exercice de nuit)
  • Charançon


Vidéo: Comment cultiver le céleri branche? - Truffaut